2016・6・1

《Berryのソース》

スーパーで、いちごが安く売られてた

ひとパック¥250

もう、外は真夏のような暑さやしね

いちごさんも、また来年やねー

立ち去りかけて、迷って三度見

ふたパック買ってしもたわ

なにつくろうかなあ？

◎Berryのソース♪

◎材料

いちご 沖縄の黒糖 赤ワイン レモンの搾り汁

◎ざっくりな作り方

全部鍋に入れて弱火でことこと煮るねんよ

以上！(￣^￣)ゞ

超簡単！

◎もうちょっと親切に説明をば

いちごは洗ってヘタを取るんやで

まさか言わんでも分かってると思うけど

(念のため うちの娘のため 一応言うとく)

沸騰したら最初のうちだけ

ちょっと小まめにアクを取るんやで

お味見しながら

お砂糖とレモン汁の量を加減して

煮詰めたらジャムにしやすくて

さらっとしてたらフルーツソースに使いやすいかな

(まあ そこは各自お好みで 適当に程よく)

◎保存

瓶で保存する時は 瓶を煮沸消毒しとくよ

瓶を沸騰したお湯でぐらぐら10分ほど煮るんよ

長期保存するならお砂糖たっぷり入れて

すぐ食べきるならお砂糖は少なくても大丈夫

あつあつのパイに

ひんやりあいすくりーむ

そこへ！この！Berryのソースをたら〜りと‼︎

(絶対美味しいに決まってる…)

◎Berryソースの仲良しさんたち

ぱんけーき、ぱい、すこーん、あいすくりーむ

よーぐると、ぱふぇ、ちーずけーき…などなど

◎応用例 ☆ Berryソースのちーずけーき♪

いつものちーずけーき焼く時にプラスするだけ

いつものちーずけーきをいつものようにオーブンに入れて

10分くらいして表面にちょっと膜が張ってきたら一旦取り出す

(オーブンはずっと温度が下がらんように加熱のままKeep)

ケーキ表面に 小っちゃいスプーンで

ほそ〜く円を描くようにberryソースを垂らす

ソースを生地の中へ押し込むように

優しくつんつ〜んってしておく

切り分けた時に このとき沈んだソースが

中の模様となって現われ出るうつくしさよ…

竹串で表面にソースでマーブル模様を描く

描けたら大急ぎでオーブンへ戻して残り時間続きで焼いてね

そんなんようせんわ！(´･_･`)

って人はマーブル描かへんてもなんの問題もないよ

味は一緒！ 食べたら一緒やから！ ええよええよ！

作業中に生地の温度がどんどん下がるしね

なるべく早く ちゃっちゃとする

ちゃっちゃと出来んかった時も氣に病むことはないで

焼き時間をちょっと長めにしとくと 割と安心

後は 冷まして冷やしていい頃具合で召し上がれ

ちーずけーきは冷凍保存 自然解凍で

何ごともなかったように食べ頃やね

本日は以上！ またね！

ゆりかもめ食堂 ゆりっぺでしたっ！

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