Berryのソース
2016・6・1
《Berryのソース》
スーパーで、いちごが安く売られてた
ひとパック¥250
もう、外は真夏のような暑さやしね
いちごさんも、また来年やねー
立ち去りかけて、迷って三度見
ふたパック買ってしもたわ
なにつくろうかなあ?
◎Berryのソース♪
◎材料
いちご 沖縄の黒糖 赤ワイン レモンの搾り汁
◎ざっくりな作り方
全部鍋に入れて弱火でことこと煮るねんよ
以上!( ̄^ ̄)ゞ
超簡単!
◎もうちょっと親切に説明をば
いちごは洗ってヘタを取るんやで
まさか言わんでも分かってると思うけど
(念のため うちの娘のため 一応言うとく)
沸騰したら最初のうちだけ
ちょっと小まめにアクを取るんやで
お味見しながら
お砂糖とレモン汁の量を加減して
煮詰めたらジャムにしやすくて
さらっとしてたらフルーツソースに使いやすいかな
(まあ そこは各自お好みで 適当に程よく)
◎保存
瓶で保存する時は 瓶を煮沸消毒しとくよ
瓶を沸騰したお湯でぐらぐら10分ほど煮るんよ
長期保存するならお砂糖たっぷり入れて
すぐ食べきるならお砂糖は少なくても大丈夫
あつあつのパイに
ひんやりあいすくりーむ
そこへ!この!Berryのソースをたら〜りと‼︎
(絶対美味しいに決まってる…)
◎Berryソースの仲良しさんたち
ぱんけーき、ぱい、すこーん、あいすくりーむ
よーぐると、ぱふぇ、ちーずけーき…などなど
◎応用例 ☆ Berryソースのちーずけーき♪
いつものちーずけーき焼く時にプラスするだけ
いつものちーずけーきをいつものようにオーブンに入れて
10分くらいして表面にちょっと膜が張ってきたら一旦取り出す
(オーブンはずっと温度が下がらんように加熱のままKeep)
ケーキ表面に 小っちゃいスプーンで
ほそ〜く円を描くようにberryソースを垂らす
ソースを生地の中へ押し込むように
優しくつんつ〜んってしておく
切り分けた時に このとき沈んだソースが
中の模様となって現われ出るうつくしさよ…
竹串で表面にソースでマーブル模様を描く
描けたら大急ぎでオーブンへ戻して残り時間続きで焼いてね
そんなんようせんわ!(´・_・`)
って人はマーブル描かへんてもなんの問題もないよ
味は一緒! 食べたら一緒やから! ええよええよ!
作業中に生地の温度がどんどん下がるしね
なるべく早く ちゃっちゃとする
ちゃっちゃと出来んかった時も氣に病むことはないで
焼き時間をちょっと長めにしとくと 割と安心
後は 冷まして冷やしていい頃具合で召し上がれ
ちーずけーきは冷凍保存 自然解凍で
何ごともなかったように食べ頃やね
本日は以上! またね!
ゆりかもめ食堂 ゆりっぺでしたっ!
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